一粥一饭当思来之不易。湖州市长兴县中医院积极响应国家号召，让厉行节俭成为医院风尚，在医院的倡议下，食堂第一时间推出打包快餐分“男女”的举措，减少食物浪费。

“米饭不够免费加”

“不够吃再添，免费的。”中午11点05分，医院食堂里陆续有病人及家属前来就餐，每次打饭时，工作人员总要这样补充一句。

一阵观察下来发现，多数堂食者都选择2个菜，工作人员是“看人给饭”，给女性或者病人盛饭时会适当少打一些，也偶有添饭的人员，但盘中浪费的现象少见了。望眼看去，餐厅内随处可见节俭口号，时刻提醒着粮食的珍贵，而每张餐桌上几乎都是“光盘”。“食堂饭菜的口味还可以，菜肴烧得比较清淡，分量也是够的。”用餐时，一位年纪稍长的病人家属说，虽然现在条件好了，但也不能忘记粒粒皆辛苦，不够再添这样挺好。

打包米饭可选“多中少”

在送餐准备区域，工作人员正忙着打包送出。可以看到，与以往快餐盒中米饭量统一规格不同，每份米饭的量有多有少。这是食堂在响应医院号召之后，第一时间做出的调整。

“看到医院领导在职工群中发出倡议并得到大家响应，为减少浪费，我们对饭量这块做了调整。”食堂现场负责人周旭说，现在会根据下单时的饭量备注，按要求配送。

“之前打包的米饭，很多女同志吃不了那么多，硬撑下去难受，倒掉于心不忍太可惜。正好借着国家倡议的机会推动一把，从细节调整来减少浪费，效果还是可见的。”倡议发起人，院党委副书记陈燕说。

食堂后厨用好“变招”

“好吃”是“不剩”的最好促进因素，精准地拟好菜单，是节约的第一步。经过半年多的运行，食堂预算出平均每天就餐量在800人左右，由定量推断用量，在食材上减少浪费。同时用好两个“变”，基本做到不浪费。首先是变以前的一大锅烧为分批多次烧。一来可以确保新鲜和菜品的口味，二来也可以减少卖不掉导致的浪费。

让菜肴变得更可口，也能从另一方面起到节约粮食的目的。目前，食堂根据季节来调整菜单，菜色会兼顾各年龄段人群的不同口味，对不太受欢迎的菜肴采取末位淘汰制，每隔一段时间还会推出新的菜品。“光鱼就有七八种烧法，鸡可以是炒鸡、汤鸡、白斩鸡等，至少保证四五十个荤菜在轮换，蔬菜的话都是以当季时令为主。”周旭说。

谨防浪费，除食堂外，其他节能降耗方面，医院也有不少举措。保安有意识地引导职工车辆停在机械停车位的二层，以减少车位移动的频率，节省电量。后勤工作人员对日常运行的大型能耗设备，电梯、中央空调等设备进行节能降耗举措；电梯采取“一小时”管理制度，即上班前一小时开启全部电梯、下班后一小时关闭部分电梯。对中央空调进行运行观察，结合外界环境进行节能调节。对物业人员进行节能降耗宣传教育，在保证充足的通风时长前提下，在空调开启后关闭门窗等。